[세심한 관찰] : 그가 손님을 맞이하며 가장 먼저 하는 것은 바로 관찰이다. 상대가 어떤 표정을 하고 있는가, 평소와 행동이 어떻게 다른가, 무엇을 주문하는가 등등, 처음 보는 손님은 가장 주의 깊게 살피며 이야기를 통해 성향을 파악해 사소한 버릇까지 머릿속에 저장해둔다. 그리고 손님을 대할 때, 관찰하며 제 머릿속에 저장해둔 것들을 하나씩 꺼내온다. 상대의 이야기를 들으며 그 기분에 맞춰 답하고 칵테일을 추천해주거나 상대의 입맛에 맞는 새로운 칵테일을 만들어 건네준다.

[섬세하고 배려 넘치는 사교성] : 그는 나서기를 좋아한다. 늘 상대에게 먼저 다가가며 한 곳에 머무르기보단 자리를 여러 번 옮겨 많은 사람들을 만난다. 손님들이 찾아오는 바가 언제나 흥겹게, 즐거운 곳으로 남기를 원하기에 외롭거나 우울해 보이는 이들에겐 더욱 신경을 쓴다. 상대가 이를 거부하거나 경계를 하면 부드럽게 웃으며 사과를 하고 다시 거리를 둔다. 그리고 경계를 풀 때까지 느긋하게 기다리며 친절을 아끼지 않는다.

또한 그는 이야기 듣는 것을 좋아한다. 끝없는 자기 자랑이나 허황된 거짓말도 흥미 가득한 눈빛으로 바라보며 듣는다. 술에 취하면 똑같은 이야기만 하는 단골에게도 지루하다는 기색 하나 없이 항상 새로운 반응을 내보인다. 이야기가 끊어지지 않도록 늘 주의를 기울이며 듣기만 하는 것은 실례라고 생각해 상대방의 이야기에 대한 답례로 가끔 자신의 이야기를 하기도 한다.

[신중하고 빈틈없지만 사람은 사람] : 손님이 북적이는 시간에도 칵테일 제조 뿐만 아니라 손님을 상대하고 음료를 서빙 하며 계산하는 일을 실수 하나 없이 해낸다. 동료들을 그의 능력에 박수를 치며 감탄하고 때론 몇 가지 과제를 더 얹어주기도 한다. 하지만 그도 인간이기 때문에 아주 가끔, 컵을 깨뜨리거나 잔돈을 잘못 내어주는 일이 있다. 그 때마다 난감하다는 듯 웃고 실수를 신경 쓰는 듯 더욱 조심히 행동한다.